Partie 5

Le comportement derrière ton étal

5.1, Les 5 trucs qu'on fait JAMAIS derrière un étal de poisson

Le téléphone. Tu ne réponds pas, tu ne textes pas, tu ne regardes pas. Urgence : derrière le camion 2 min.
Manger ou mâcher. Pas de chips, pas de sandwich, pas de chewing-gum. Tu manges avant ou après, derrière le camion. Boire de l'eau, OK.
Crier sur quelqu'un. "Allez les amis" pour appeler, OK. Crier sur ton conjoint, un collègue, un client, jamais.
Te disputer. Avec ton conjoint qui bosse avec toi, un salarié, un client râleur. Tu encaisses, tu règles plus tard en privé.
Mains ou ongles sales. Tu vends de la nourriture. Pas de vernis, pas de bagues qui accrochent, ongles courts. Cheveux attachés, tablier propre.

"Si tu es au téléphone, tu ne donnes pas son temps au client."

Les blagues : en conversation client, pas de blague (humour différent pour chacun, ça peut vexer). En animation de foule fin de marché, oui, mais reste poli.

5.2, Le mantra du client insolent

Face à un client insolent, deux chemins possibles :

Tu te fâches	Tu restes calme, tu souris
Il part, son argent reste dans SA poche	Il paye, son argent dans TA poche
Tu as perdu	Tu as gagné

"Le peu de clients arrogants que j'ai eus sont devenus mes meilleurs clients."

Astuce qui marche encore mieux : excuse-toi même si tu n'es pas en tort. Ça désamorce 90 % des tensions. Tu parais pro, pas faible.

5.3, Rattraper le client qui passe sans s'arrêter

Le client qui rentre et ressort sans acheter, c'est ta faute.

Étape 1 → Laisse 5 secondes (ne saute pas dessus)
Étape 2 → Regarde où se posent ses yeux
        (s'il fixe la lotte, c'est la lotte)
Étape 3 → Question OUVERTE sur le produit qu'il regarde
        ("vous connaissez ce poisson ?")

À éviter	À utiliser
"Est-ce que je peux vous aider ?" (réponse auto : "non merci je regarde")	"Est-ce que vous connaissez la lotte ?"
"Vous voulez quelque chose ?"	"Vous avez vu, cette semaine j'ai du sauvage ?"
	"Est-ce que vous avez déjà cuisiné le maigre ?"

Si réponse longue : bingo, vente amorcée, tu enchaînes. Si réponse sèche "non merci" : tu le laisses. Tu le suis du regard. Il revient souvent de lui-même 30 secondes plus tard.

Fin de la partie 6 sur 8